Archiwum Tagów: witaminy

Pomarańcza

24 mar

Pomarańcza

Zawierają dużo witamin, w tym najwięcej witaminy C. Smak słodko-kwaśny. Są powszechnie stosowane w produkcji soków owocowych. Pomarańcze są świetnym źródłem przede wszystkim witaminy C, ale również dobrym źródłem beta karotenu, witaminy B1, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego i minerałów takich jak: wapń, magnez, potas, miedź. Pomarańcze to również źródło bioflawonoidów, kwasów organicznych, olejków eterycznych, terpenów.

Pomarańcza

Pomarańcze mają zastosowanie nie tylko jako produkt spożywczy, ale również w lecznictwie i przemyśle perfumeryjnym.

Chińscy znachorzy suszoną skórkę pomarańczową leczyli anoreksję i inne choroby o podłożu psychicznym, przeziębienia, kaszel i opuchliznę piersi.

Kwiata pomarańczy sporządzano wodę i zalecano jako środek przeciwpotowy, a także przeciwkrwotoczny.

Rzymianie używali wody pomarańczowej w przypadku kaca i niestrawności żołądkowej.

Pozyskiwany z kwiatów pomarańczy gorzkiej olejek neroli jest środkiem uspokajającym, a zarazem antydepresyjnym, dlatego wykorzystywany jest w leczeniu stanów lękowych i stanów związanych ze stresem. normalizujące ciśnienie krwi, łagodzi zaburzenia rytmu serca, harmonizuje pracę układu hormonalnego, łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

W kosmetyce wykorzystuje się jego właściwości odmładzające, napinające i odżywiające skórę suchą i mieszaną. Olejek wykorzystuje się również w przemyśle perfumeryjnym w ekskluzywnych perfumach, jak również w przemyśle cukierniczym i przy wyrobie alkoholi.

images (4)

Odmiany pomarańczy

 

• Pomarańcza bergamota. Uprawiana jest głównie we Włoszech. Jest to okrągły owoc o gorzkim smaku i długości 6-8 cm. Ma gładką, żółtawozielonkawą okrywę i pachnący, kwaśny miąższ. Skórka owoców, kwiaty i liście są źródłem eterycznych olejków – olejku bergamotowego stosowanego w produkcji herbaty Earl Grey oraz olejku neroli. Znajduje też zastosowanie w aromaterapii (słynie ze swych właściwości antydepresyjnych) oraz leczniczo przy problemach układu trawiennego.

 

• Pomarańcza chińska. Kuliste owoce o barwie pomarańczowej, w zależności od odmiany o różnej wielkości i barwie miąższu. Obecnie uprawiana jest na terenie Europy – w krajach śródziemnomorskich (Hiszpania, Portugalia, Francja, Turcji) a także w Południowej Afryce, Meksyku, Stanach Zjednoczonych oraz w Brazylii. Pomarańcza ta jest najpopularniejszym uprawnym gatunkiem pomarańczy i zajmuje w światowej produkcji pierwsze miejsce. Owoce spożywane są na surowo bądź w postaci przetworów. Produkuje się z nich olbrzymie ilości soków – również mieszanych z innymi owocami, wytwarza się także dżemy, marmolady. Sok pomarańczy jest źródłem dużej ilości witaminy C. Skórka jest źródłem olejków eterycznych stosowanych w kosmetyce i do zaprawiania alkoholi, skórka w postaci kandyzowanej jest dodatkiem do ciast i tortów.

 

• Pomarańcza gorzka. Jest to mięsisty owoc, średniej wielkości, spłaszczona, o grubej, ciemnopomarańczowej skórce. W smaku owoc jest kwaśny, gorzki i orzeźwiający. Jej największym producentem są Hiszpania i Indie. Owoce rzadko spożywano na świeżo, raczej w postaci marmolady lub konfitury. Służy również do wyrobu likieru Curaçao. Obsmażone w cukrze okrywy owoców używane są do ozdabiania ciast. Otrzymywany z okrywy olejek pomarańczowy używany jest jako esencja do ciast i słodkich potraw. Olejek otrzymywany z pomarańczy gorzkiej znajduje zastosowanie także w przemyśle perfumeryjnym, aromaterapii i przy leczeniu problemów układu trawiennego.

images (5)

• Pomarańcza limeta. Jest uprawiana w regionach tropikalnych i subtropikalnych – najwięksi producenci: Indie, Meksyk, Argentyna, Brazylia. Owoce są okrągłe lub jajowate, o średnicy 3-5 cm. Skórka żółtawozielona lub żółta, woskowana, gorzka. Miąższ bardzo kwaśny i pachnący. Owoce limety kwaśnej mają w sobie więcej witaminy C niż cytryny, ale są mniej popularne w Europie z powodu mniejszej trwałości. Skórka jest cieńsza i delikatniejsza (lima preferuje klimat wilgotny i ciepły), dlatego łatwiej ulega infekcjom grzybiczym. Owoce limy wykorzystuje się do sporządzania soków i napojów orzeźwiających. Z owoców wytwarza się również olejki eteryczne i kwas cytrynowy.

 

• Pomarańcza olbrzymia – pomelo. Botanicy skrzyżowali ją z pomarańczą chińską, w efekcie czego powstał grejpfrut. Bardzo duże owoce, kuliste, ich masa może dochodzić nawet do 2 kg, a średnica do 20 cm. Są żółte, żółtozielone lub różowe, mają grubą, pokrytą woskiem skórkę (do 5 cm). Miąższ jest żółtawy lub różowy, podzielony na segmenty, wewnątrz są liczne nasiona. Pomarańcze olbrzymie to największe owoce cytrusowe, są uprawiane w klimacie ciepłym. Największy areał upraw znajduje się w Indiach, Chinach, Tajlandii, Malezji i w Izraelu. Owoce są spożywane na surowo lub kandyzowane, robi się z nich soki i marmoladę.

 

Składnik

Zawartość
w 100 [g]

Wartość energetyczna

47 kcal

Białko

0,9 g

Tłuszcz ogółem

0,1 g

Kwasy tłuszczowe nasycone

0,02 g

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone

0,02 g

Kwasy tłuszczowe wielonienasycone

0,03 g

Kwasy tłuszczowe omega-3

7

Kwasy tłuszczowe omega-6

18 mg

Węglowodany

11,7 g

Błonnik pokarmowy

2,4 g

Witamina A

225 I.U.

Witamina D

~

Witamina E

0,2 mg

Witamina K

0,0 µg

Witamina C

53,2 mg

Witamina B1

0,09 mg

Witamina B2

0,04 mg

Witamina B3 (PP)

0,28 mg

Witamina B6

0,06 mg

Kwas foliowy

30 µg

Witamina B12

0,0 µg

Kwas pantotenowy

0,25 mg

Wapń

40 mg

Żelazo

0,1 mg

Magnez

10 mg

Fosfor

14 mg

Potas

181 mg

Sód

0 mg

Cynk

0,07 mg

Miedź

0,05 mg

Selen

0,5 µg

Cholesterol

0,0 mg

Fitosterole

~

 

images

Coffee Break For Kate

O jedzeniu, spalaniu kalorii oraz pielęgnacji oczami Kawomaniaczki i jej chłopaka

WordPress.com News

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.